想吃正宗的煲仔飯？想做出既好看又好吃的煲仔飯，自己動(dòng)手就可以做出來(lái)。其實(shí)做煲仔飯是一件很簡(jiǎn)單的事情。比如：首先是選大米，大米要先泡過(guò)一段時(shí)間，將大米芯泡透這樣的飯才夠香脆，而且可以熟的快，不會(huì)出現(xiàn)夾生或者糊的現(xiàn)象。水與米的分量，一般是1比1或者是1.1比1(這個(gè)只作為參考，詳細(xì)內(nèi)容還請(qǐng)咨詢(xún)廠(chǎng)家)。而且選用米的種類(lèi)不同，米的吸水性也就不同，所以還是要根據(jù)自己所采用米的吸水性來(lái)調(diào)整水的用量。
 通常快餐店煲仔飯做法：米飯與菜肴完全分開(kāi)做。也就是說(shuō)用電煲仔飯機(jī)單獨(dú)制作煲仔米飯，用其他方法，如，炒，煎，蒸，燜，煮等常見(jiàn)烹飪方法制作菜肴，這其中包括肉類(lèi)和青菜類(lèi)。在煲仔飯米飯制作完畢后，直接將烹飪好的菜肴和青菜加在煲仔飯表面，淋上之前熬制好的調(diào)味汁，然后合上煲蓋稍微焗一分鐘左右即可出品食用。
 重要提示：菜肴的口味可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣约赫{(diào)配入味腌制，以適合當(dāng)?shù)厥晨偷目谖?，從而提高銷(xiāo)量。