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小貼士
一般做飯，都覺得大火容易糊，所以會走入小火慢煒的誤區(qū)。
砂鍋不是炒菜的鐵鍋，它受熱比較均勻，因此用小火反倒讓整鍋飯都同時受熱，所以水分蒸發(fā)的慢，鍋底容易糊。
反倒是加一把大火，水分迅速蒸發(fā)，這樣米飯蒸出來的口感更好。
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